フィンガーフードのケータリング完全ガイド｜立食・懇親会に最適な理由と相場 | Pastel Party
はじめに：なぜ今、フィンガーフードが選ばれる？
立食・懇親会・レセプション。人が集まる場の“空気”は、最初のひと口で決まります。フィンガーフードは、片手で持てて一口で食べられるサイズが基本。グラスを片手に会話が止まらず、写真も撮りやすい。だからこそ、交流が主役のシーンで圧倒的に機能するのが強みです。
Pastel Party では味はもちろん、色・高さ・器・動線まで含めてトータルに設計。テーブルへ近づいた瞬間に“ワッ”と気持ちが上がる見え方を、メニューと装飾でつくり込みます。
Pastel Partyのプランと相場感（フィンガーフード中心）
フィンガーフードはおひとり約2,500円〜（約5品〜／1品追加毎に＋500円）が目安。軽やかに回る立食やカクテルタイムにぴったりです。用途やボリュームに合わせて、ベーシック（約3,500円／8品）、スタンダード（約5,000円／11品）、スペシャル（約8,000円／16品）、会場仕上げのフルコース（約12,000円／7品）まで、段階的に選べます。
スタンダード3,000円／パーティー3,500円（スパークリング付）／ノンアル1,500円。乾杯の華やかさを足したいときだけ泡付にするのが王道です。
早見：料理×ドリンクの“ベース相場”と固定費の考え方
まずは「料理＋ドリンク」の組み合わせでベースを決めます。フィンガーフードの場合は下の通り。
| 料理 | ドリンク | ベース小計（/人） | 想定シーン |
|---|---|---|---|
| フィンガーフード2,500円 | スタンダード3,000円 | 5,500円 | 社内懇親会・立食の定番 |
| フィンガーフード2,500円 | パーティー3,500円 | 6,000円 | 乾杯を映えさせたい時 |
| フィンガーフード2,500円 | ノンアル1,500円 | 4,000円 | 昼イベント・学生向け |
ここに、機材・備品・氷・人件・運搬などの固定費が加わって最終金額になります。規模が大きいほど固定費は薄まりやすく、1人あたり＋1,000〜4,000円程度がよくある着地の目安。会場の導線（エレベータや台車ルート）や温製比率で上下します。
人数別の“実例”で見る総額感（公開事例の再整理）
Pastel Partyが公開している内訳から、総額と1人あたりのイメージを抜粋しました。内容によって変わりますが、最初の概算づくりに役立ちます。
| 人数・シーン | 料理／ドリンク | 主な内訳 | 総額（税込） | 1人あたり |
|---|---|---|---|---|
| 30名（社内新年会） | フィンガーフード2,500／ドリンク3,000 | 氷・ディスプレイ・備品・人件・運搬 | 266,200円 | 約8,873円 |
| 60名（レセプション） | ベーシック3,500／ドリンク3,000 | 保温機材・ディスプレイ・備品・人件・運搬 | 572,500円 | 約9,542円 |
| 30名（ホーム・大規模） | フルコース12,000／泡付3,500 | 什器・グラス・人件・運搬 ほか | 780,450円 | 約26,015円 |
上記は公開事例の再構成です（詳細は事例ページをご確認ください）。 [東京でケータリングならPastel Party〖パステルパーティー〗](https://pastel-party.com/catering/course_plan/)
量の目安：何ピース用意すれば足りる？
立食2時間を想定すると、フィンガーフード中心ならお一人 7〜10ピースが安心。メイン級（ミニバーガーやライスコロッケ）を厚めにするなら7ピース寄り、軽やかメニューが多いなら10ピース寄りで。アルコール強めの会は、塩味×たんぱく（ローストビーフ・サーモン・チキン）を多めにすると満足度が上がります。
| 参加人数 | 想定ピース/人 | 総ピース目安 | メモ |
|---|---|---|---|
| 20名 | 8 | 160 | 軽めの交流会に最適 |
| 50名 | 8 | 400 | メイン級を2種入れて満足度UP |
| 100名 | 9 | 900 | 提供導線を2レーンに |
フィンガーフードが“立食に強い”理由（3つの設計）
- 会話の邪魔をしない： 片手＋一口サイズで、グラスとスマホを持ちながらOK。
- 写真映えの自由度： 色・高さ・器で“見せ場”を作りやすい。
- 提供の回転率： 小皿やピックで補充しやすく、列が詰まりにくい。
- 入口近くに映え台（高低差・赤×緑）を置き、奥に回転率台（温製）を。
- ピックとトングは手前・奥の二重置きで渋滞回避。
- 同じ形・色を続けない。丸／角／高さの連続を避ける。
ドリンクとの合わせ方：乾杯から逆算する
乾杯がスパークリングなら、最初の台は酸味・塩味・香り高め（シュリンプ、サーモン、カプレーゼ）でキレよく。その後はビールやハイボールに寄せてたんぱく×塩味（ローストビーフ、チキン）を主役に。ノンアルが多い会は、甘酸っぱい小さめデザートを早めに1巡させると盛り上がりが続きます。ドリンクの選択肢は3,000円／3,500円／1,500円の3プランです。
準備〜当日の流れ：問い合わせから片付けまで一直線
Pastel Partyでは、問い合わせ→打ち合わせ→当日の会場設営・装飾・提供→片付け（ケータリングプラン）まで一気通貫。幹事の負担を抑えつつ、当日の運営を安定させます。
| 時期 | やること | ポイント |
|---|---|---|
| T−60〜30日 | 日程・会場・人数の共有 | 導線（EV・台車）と入退室時間を先に押さえる |
| T−21〜14日 | 打ち合わせ・見積調整 | アレルギー・演出の有無・表示方法を確定 |
| T−8日 | 人数確定・予約確定 | ここが“節目”。以降の小変更は要相談 |
| T−5〜2日 | 最終共有・イレギュラー確認 | 電源・延長コード・持込物の確認 |
| 当日 | 搬入・設営→提供→片付け | 乾杯の合図と写真タイムを事前共有 |
予約・最低注文・配送料・キャンセル・支払い
- 予約： 原則施行8日前まで。当日予約は不可。
- 最低注文： 10万円〜。
- 配送料・エリア： 東京23区内 一律20,000円。23区外は応相談。
- キャンセル： 目安は8日前まで無料／7〜3日前50％／2日前〜前日100％／当日100％。最終条件は見積書・規約を確認。
- 支払い： 法人＝請求書、新規個人＝当日現金。
※ページにより表記が異なる場合があります。最終は見積書・利用規約をご確認ください。
盛り付けと動線のコツ（そのまま真似できるテンプレ）
- 三角形レイアウト： 高・中・低を作り、視線が止まらないよう配置。
- 奇数盛り： 5・7・9が“きちんと”見える魔法の数字。
- 器でコントラスト： 同系色の料理×黒皿、緑の多い料理×白皿。
- 入口に映え台： 高低差＋赤（トマト）＋緑（ハーブ）で第一印象を作る。
- 二極導線： 入口＝写真、奥＝回転率。ピックとトングは二重置き。
主役色2：脇役色1：無彩色1（例：赤＆緑｜黄｜黒・白）。器はガラス・木・陶器＝1：1：1で揃えるとまとまります。
最終チェックリスト（前日〜当日朝）
- 鍵・入退室時間・連絡手段（受付・館内担当の連絡先）
- 搬入導線（EVサイズ・台車ルート・駐車の可否）
- 電源と延長コード（口数と長さ）
- ごみ置き場（会場規約に沿って場所を確定）
- 乾杯とスピーチ（順番と合図、写真の担当者）
- アレルギー表示（名札・プレートの最終チェック）
まずは“枠取り”から。人数と雰囲気だけでもOK
迷ったら、日程・会場（候補）・人数の3点だけ決めてご相談ください。Pastel Party のプランナーが、味×見た目×動線を同時に整え、当日まで伴走します。軽やかな立食から、華やかなレセプションまで、フィンガーフードで“場の空気”をデザインしましょう。
Pastel Partyに見積り・空き状況を問い合わせるまとめ：ひと口の設計が、会の満足度を決める
フィンガーフードは、交流が主役の場に最適。2,500円〜（約5品〜）を起点に、ドリンクや固定費を重ねて全体像を作れば、予算も運営も迷いません。色・高さ・器・動線を少し意識するだけで、“写真に残る”テーブルが出来上がります。最後は乾杯の瞬間から逆算。あとはPastel Partyと並走でOKです。
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