はじめに：フィンガーフードは“人の流れ”をデザインする道具

フィンガーフードは単なる「小さなおつまみ」ではありません。会場に入った瞬間の第一印象、最初の乾杯、写真が生まれる位置、人が滞留しない導線――このすべてを、小さな一口でコントロールできます。重要なのは、片手で食べやすい形状、見た目にハイライトがある盛り付け、そして補充しやすい運用の3点。Pastel Partyは、ベース（カナッペ／タルト／ピンチョス／スプーン／ミニサンド）とドリンクの相性、さらに台の配置までをひとつの設計図にまとめてご提案します。本記事では、量の目安・相場観・導線設計・季節メニューを、2時間イベントのタイムラインに沿ってわかりやすく解説します。

フィンガーフードを選ぶ3つの理由

1. 会話を止めない： 一口サイズ＋ピック／小皿で、立ったままでも取りやすく、手を止めずに交流が続きます。
2. 写真映えを作る： 直径4〜5cmのタルトレットや高さのあるピンチョスは、色×高さ×光の三要素が揃い、SNSでも強い。
3. 運用が軽い： ベースを標準化すると補充が早い。人気メニューを左右に複製すれば列も詰まりにくい。

ドリンクとの合わせ方（2時間が基準）

フィンガーフードはドリンクとセットで機能します。Pastel Partyの目安は、スタンダード3,000円／パーティー3,500円（泡付）／ノンアル1,500円。夜の社内イベントはスタンダード、レセプションは泡付、昼開催・学生主体ならノンアルが王道です。乾杯の最初の30分は酸味・塩味寄りでスタートし、味の濃いものは中盤に寄せると失速しません。

相性の基本（ベース×味の設計図）

崩れにくく、手が汚れず、写真に強い“型”を押さえましょう。下の表はベースごとの合う味と注意点です。

ベースは3種までに絞ると補充がスムーズ。視覚のリズムを作るため、円形（タルト）×角（カナッペ）×高さ（ピンチョス）のように形状を混ぜるのがコツです。

2時間イベントの回し方（タイムライン）

1. −120〜−90分： 搬入・設営。入口に映え台、奥に回転率台。グラスは先置き、紙ナプキンは二重置き。
2. −60分： 冷製を並べる位置を確認。湿気対策でタルト・クラッカー類は直前に具をのせる。
3. −30分： 乾杯の動線確認／写真の合図を共有。温製がある場合は保温機材の温度を安定させる。
4. 開始〜＋10分： 開会挨拶→乾杯。柑橘・ハーブを効かせた軽い一口からスタート。
5. ＋30〜＋80分： 味の主張が強いメニュー（肉・フライ）を中心に回す。人気は左右に複製。
6. ＋90分： 写真タイムのアナウンス→ミニデザートを早めに一巡。ノンアルでも満足感が上がる。
7. ＋110分： クロージングの声かけ→片付け開始。残品が出た場合は小箱に詰めて持ち帰り案内。

詰まらないレイアウト：入口＝映え、中央〜奥＝回転率

列が1本に収束するとどこかで渋滞します。二極化が正解。入口の映え台には高さのあるピンチョスや色味の華やかなタルトを配置し、写真の“トリガー”に。中央〜奥の回転率台には取りやすく補充しやすい主菜級（チキン串、ローストビーフ、フライ）を置きます。ドリンクバーは入口の反対側に設定。グラス＆紙ナプキンは手前・奥の二重置きで取りやすさを担保します。

量の目安（フィンガーフード＆ドリンク）

立食2時間、フィンガーフード中心なら、フードはお一人 7〜10ピースが安心。肉・主菜級を1〜2ピース、冷製2〜3、野菜系1、炭水化物1、デザート1が基準です。ドリンクはアルコール主体の夜で2〜3杯/人、ノンアル中心なら3〜4杯/人が目安（年齢層・曜日で変動）。

※温製を多めに入れると1人あたりピースはやや減らせます。代わりに回転率と保温の管理が重要になります。

相場観：人数別のざっくり概算（例）

総額は、料理単価×人数＋ドリンク＋機材・備品・氷＋人件＋運搬の合算。以下は“目安”の考え方です。

※内容・会場条件・温製比率で上下します。正式な金額は見積書をご確認ください。

季節別フィンガーフード（春夏秋冬）

運営のコツ：小物と表示で“迷い”を消す

1. グラスの先置き： 乾杯グラスは開場前にセット。手に取りやすさが最優先。
2. 紙ナプキンの二重置き： バーとフード台の両方に。
3. 表示プレート： アルコール/ノンアル、アレルギー表示を明確に。
4. ごみ動線： ピック・紙コップの回収箱をバー近くに。
5. 補給係の役割分担： バー担当／フード担当／写真タイムの合図係。
6. 衛生管理： 手袋・トングの定期交換。冷製は保冷剤と浅いトレイで温度管理。

予約・最低注文・配送料・キャンセル・支払い（目安）

• 予約締切： 原則施行8日前まで（当日予約は不可）
• 最低注文： 10万円〜
• 配送エリア： 東京23区内 一律20,000円（23区外は応相談）
• キャンセル： 目安として8日前まで無料／7〜3日前50％／2日前〜前日100％／当日100％
• 支払い： 法人＝請求書、新規個人＝当日現金

※最終条件は最新版の見積書・利用規約をご確認ください。

前日〜当日朝のチェックリスト

1. 鍵・入退室時間・連絡手段（受付・館内担当の連絡先）
2. 搬入導線（EVサイズ・台車ルート・駐車の可否）
3. 電源と延長コード（口数と長さ）
4. 乾杯の位置と合図（写真の合図もセットに）
5. 表示プレート（アルコール/ノンアル、アレルギー）
6. 予備ピック・トング・紙ナプキン
7. 保冷・保温機材（温度のログと担当者）

ありがちな失敗とリカバリー

まずは“枠取り”から。人数と雰囲気だけでもOK

日程・会場（候補）・人数の3点が決まれば十分。あとはPastel Partyのプランナーが、味×見た目×動線を同時に整えて、乾杯から逆算して設計します。ベジ・グルテンフリー・宗教対応、アルコール/ノンアルの比率などもお気軽に。

まとめ：ひと口がそろえば、会は自然と流れ続ける

フィンガーフードは“場のリズム”を生む装置です。最初の30分を軽やかに、中盤は主菜級で満足感、終盤はミニデザートで余韻。この三段構成に、量の目安と二極レイアウトを重ねれば、どの規模でも失敗しにくくなります。困ったらPastel Partyと一緒に、まずは枠取りから。